ผู้เขียน หัวข้อ: กล้วยตาก ของว่างมีผลประโยชน์พึ่งพาได้  (อ่าน 4 ครั้ง)

Posthizzt555

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 19747
    • ดูรายละเอียด
กล้วยตาก แต่เดิมเป็นการเก็บกล้วยไว้กินนานๆ ด้วยภูมิปัญญาแบบพื้นบ้านเรือน ยุคปัจจุบันกลายเป็นอาหารว่างชั้นดี เป็นผลิตภัณฑ์ OTOP ที่ขึ้นชื่อของพิษณุโลก แต่หลายคนไม่กล้ากิน เนื่องด้วยกลัวอ้วน มาทดลองเพ่งข้อเท็จจริงของกล้วยตากกันครับ
กล้วยตาก กล้วยอะไร? กับ ตากเช่นไร?

  • กล้วยที่นิยมใช้กัน เป็น กล้วยน้ำว้าพันธุ์ มะลิอ่อง ซึ่งเป็นพันธุ์ที่โตทันที มีความต้านทานโรคพร้อมทั้งแมลง ให้ผลเหลือล้น เนื้อละเอียด ไส้กล้วยอ่อนเป็นสีขาว มีความหวานสูง ด้วยกันไม่มีเมล็ด ถือได้ว่าเป็นกล้วยพันธุ์ที่ดีหนักหนาด้วยว่านำมาทำกล้วยตาก ปลูกกันเหลือล้นใน อ.บางกระทุ่ม จ.พิษณุโลก
  • กล้วยตากบางกระทุ่ม มีชื่อสิ้นใจงในเหตุการณ์ของความอร่อย มีรสหวาน กลิ่นหอม นุ่ม  ส่งไปจำหน่ายทั่วประเทศ รวมถึง แหวกแนวประเทศ ด้วย
  • กรรมวิธีการทำ แบบง่ายๆ คือ นำกล้วยน้ำว้าที่สุกงอม มาปอกเปลือกแล้วเรียงตากแดดจัดๆ 3 แดด เอามาทับให้แบน ล้าติดขัด้วยน้ำเกลือ แล้วตากต่ออีก 2-3 แดด หมั่นกลับด้านให้กล้วยแห้งแล้งทั้งสองด้าน บรรจุภาชนะเรียบเรียงไว้กินได้เลย
  • ปัจจุบันมีการใช้เทคโนโลยีเข้ามาสนับสนุน ให้ผลิตได้ล้นหลามขึ้น รวดทันทีขึ้น กับสะอาดไร้สิ่งของปนเปื้อนมากมายก่ายกองขึ้น เช่น ใช้เตาอบกล้วยตากพลังงานแสงอาทิตย์ ฯลฯ
  • มีการพัฒนาสินค้าในหลายสไตล์ เช่นกล้วยตากอบน้ำผึ้ง กล้วยตากชุบช้อคโกแล็ต เป็นต้น


    คุณประโยชน์ของกล้วยตาก

  • ประโยชน์ของกล้วยตาก ก็คือ คุณประโยชน์ของกล้วยน้ำว้านั่นแหละครับ เพราะว่ากล้วยตากก็คือกล้วยน้ำว้าที่อดีตเคยมีน้ำอยู่โดยประมาณ 60% เอาไปตากแห้งจนเหลือน้ำไม่กี่ %
  • กล้วยตากจะมีสารอาหารสำคัญสูญไม่ทำงานไปบ้าง เช่น วิตามินC ด้วยเหตุว่าวิตามินC สลายตัวง่ายเมื่อโดนความร้อน ขนาดนั้นสารอาหารอื่นยังมีครับ
  • กล้วย มี น้ำตาลฟลุกโตส  ซูโคลส และ กลูโคส ในปชายาณเข้าทีที่จะไปช่วยเพิ่มพลังกาย พร้อมด้วยสมอง ซึ่งร่างกายสมรรถนำไปใช้ได้ฉับพลัน นักกีฬาไทยที่ต้องใช้ความอึด ด้วยกันพึงประสงค์พลังงานฉุกเฉิน อย่างนักเแข็งแรงนิส นักปั่นจักรยาน เราใช้กล้วยตากนี่ละครับ แทนทาน powerbar อาหารให้พลังงานนำเข้าจากผิดแผกแตกต่างประเทศ
  • กล้วยมี ทางใยอาหาร (Dietary fiber) อยู่ถึง 0.3% ซึ่งจะช่วยให้ระบบขับถ่ายเราดีขึ้น
  • กล้วยมี โปแตสเซียม (Potassium) ช่วยในการ ขับโซเดียมออกจากร่างกาย ทำเอาร่างกายไม่บวมน้ำ พร้อมด้วยความดันโลหิตไม่สูง ลดอัแบรนด์การเสี่ยงโรคหัวใจวาย สายลับโลหิตในสมองแตก
  • กล้วยมี เซโรโแข็งแรงิน (Serotonin) ช่วย ทำให้จิตใจสบายไม่หงุดหงิด
  • กล้วยมี ไฟโตเคมิคอล (Phytochemical) หลายชนิด ที่อาจจะ ต่อต้านอนุมูลอิสระ สนับสนุนชะลอความแก่ได้
คำถามยอดฮิต : กินแล้วอ้วนไหม?

  • กล้วยน้ำว้า 1 ลูก ให้พลังงานประมาณ 60 กิโลแคลอรี่
  • การกิน กล้วยตาก 1 ลูก ก็ให้พลังงาน 60 กิโลแคลอรี่ เท่ากัน (อาจได้เพิ่มขึ้นจากน้ำผึ้งที่เคลือบบ้างกระชับน้อยในสูครที่อบน้ำผึ้ง)
  • ฉะนั้น การกินกล้วยตาก ก็ให้พลังงานพอๆ กับกล้วยสด เพียงแค่ กล้วยสดมีน้ำอยู่เยอะ กิน 1-2 ลูก ก็อิ่มแปล้ เรื่องราว กล้วยตากร่วงโรยๆ แบนๆ แถมอร่อยจนกินเพลิน เราเลยเผลอกินเข้าไปหลายกลุ่ม(กลุ่มละลูก) กว่าจะอิ่ม สมมติว่าเป็นแบบนี้ก็อ้วนแน่ๆ ครับ
หมายเหตุ

  • คิดไว้เสมอว่า กล้วยตาก 1 ชนิด คือ กล้วย 1 ลูก ให้พลังงาน 60 กิโลอคลอรี่ กินวันละ 2-3 ซีก ก็เพียงพอ เผื่อที่ไว้รับพลังงานจากอาหารอื่นบ้าง จะได้ไม่อ้วนครับ



Tags : กล้วยตาก,กล้วยอบ,กล้วยตากอบน้ำผึ้ง